Ingrédients
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 800 g de mirabelles (dénoyautées)
- 100 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes (ou maïzena pour éviter que le jus ne détrempe la pâte)
- 1 sachet de sucre vanillé (ou quelques gouttes d'extrait de vanille)
- 1 pincée de sel
- (Optionnel) 20 g de beurre pour le dessus
Préparation
- Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
- Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Saupoudrez les 2 cuillères de poudre d’amandes (ou de maïzena) sur le fond.
- Disposez ensuite les mirabelles dénoyautées, face bombée sur le dessus, serrées les unes contre les autres.
- Mélangez le sucre, le sucre vanillé (ou extrait de vanille) et la pincée de sel. Saupoudrez ce mélange sur les fruits.
- (Optionnel) Parsemez de petits morceaux de beurre répartis sur les mirabelles.
- Enfournez 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les fruits légèrement caramélisés.
- Laissez tiédir avant de servir. Délicieux nature, avec une boule de glace vanille ou un peu de crème fraîche.
Variantes gourmandes
- Ajoutez quelques amandes effilées sur le dessus avant cuisson pour un croquant irrésistible.
- Saupoudrez la tarte de sucre glace à la sortie du four pour une finition plus élégante.
Cette recette simple et savoureuse met parfaitement en valeur la douceur sucrée des mirabelles. Vous pouvez l’adapter selon vos envies ou les stocks du Jardin de Laborde. Bonne dégustation !